万豪集团6家企业专家走进丰职

2019年4月10日，万豪集团6家企业专家走进丰台区职业教育中心学校。北京金融街威斯汀大酒店、北京乐多港万豪酒店、北京金融街丽思卡尔顿酒店、北京金隅喜来登大酒店、北京人济万怡酒店、北京新青海喜来登酒店人力资源领导及厨师长为西餐专业的同学们带来一场形式多样、内容丰富的企业文化活动。专题讲座、问答互动、有奖竞猜、企业文化介绍、酒店特色展示、酒店茶歇体验、菜品制作及分享……酒店人员与同学们热烈交流，气氛活跃融洽。

特别是在主题菜品制作及分享环节，参加活动的6家酒店分别在我校的三个实训室进行菜品制作及技艺传授，内容涵盖西餐冷菜、热菜及甜品制作。各酒店的师傅们首先为同学们逐一介绍西餐特色食材，并认真细致地传授菜品制作流程与方法，还着重对同学们的职业素养和职业态度的进行了指导。同学们学习热情高涨，部分同学在师傅们的带领下，也亲手参与了菜品的制作，得到了师傅们的认可和称赞。

薛凤彩副校长介绍说，学校长期致力于为首都经济发展，为行业、企业培养初、中级优秀技术技能型人才。西餐烹饪专业2002年成为北京市特色专业，2012年成为北京市示范专业，2013年成为国家改革发展示范校重点建设专业，今年又成为首批北京市特色高水平专业（群）建设项目的立项建设专业。在与万豪集团的六年合作中，校企双方共建了六届“万豪”冠名班，培养出了优秀学生近200名，有2016年参加首届全国中职学生西餐技能大赛获得一等奖的李太东同学，有在第44届世界技能大赛烹饪（西餐）北京赛区选拔赛决赛中获得第四名并取得西式烹调师高级证书的栾卓琳同学，等等。为首都餐饮服务业培养了大批有素质、有技能的应用型人才，为首都经济的发展做出了贡献。

本次活动为同学们提供了与酒店厨师面对面的机会。短短的半天时间里，同学们对各家酒店有了新的认识，更加明确了学习目标和努力方向，对自己今后的职业生涯规划有了更清晰的认识。

今后，烹饪专业将不断深化产教融合、校企合作，以机制创新和餐饮文化园建设为突破，做强人才培养；以餐饮文化为抓手，做大文化特色；以“丰职味道”为重点，做亮服务品牌；以“丝路学堂”“丝路工匠”为载体，做优国际合作，促进学校餐饮艺术与管理专业群建设。

（来源：外联处、烹饪专业）