李帅--记中餐烹饪专业技艺小达人

李帅，丰台区职业教育中心学校中餐烹饪与营养膳食专业高一1班的宣传委员。他热爱自己的专业并以此为荣，把专业学习当成一种爱好而不仅仅是将来维持生计的一种方式。他文化课门门优秀，专业学习学一门爱一门，各种技能技艺出类拔萃。

入学不久，他就因为专业学习的优秀和刻苦在同学中脱颖而出。2018年1月，经过测试选拔，李帅作为中餐烹饪专业5名学生代表之一，在学校教学成果展示会上进行刀工展示，他娴熟的蓑衣花刀、花刀切制作、盲切刀工技能得到了老师和同学的一致好评。

专业课中，他尤其钟爱雕刻，在雕刻学习中他每天都刻苦训练，用心理解老师所讲解的内容，并将知识内化成自己的技能，并不断加强训练，仅仅一学期的学习，他已经能够独立地雕刻出完整的雕刻作品了。今年4月，他报名参加了北京市技能大赛冷菜项目。为了加强雕刻技能的学习，他利用课余时间，到鼓楼拜师学艺。第一天雕刻老师教了大丽花的刻法，起初掌握不好角度，最后的成品总不光滑。困难没有让他放弃，反而激发了他对雕刻技艺的浓厚兴趣，他耐心琢磨，反复雕刻，作品越来越接近老师所教的。遗憾的是，刀口不能和老师的一样利落，无法让废料一下就干脆利索掉下来。他虚心向老师请教，原来是下刀的角度不对，调整角度后，刻出来的花果真好了许多。就这样，每一天，练习桌上用来练习的萝卜废料都堆成了小山，每天的小山都比前一天的更高。在刻苦的训练中，他的雕刻技艺越来越娴熟，速度也越来越快。

他热爱画画，热爱各种手工类的东西，有机会便想去学习。学校丰富的社团活动让他实现了这个心愿，他先后参加了面塑社团、毛毡社团、读书社团。他对面塑充满了热情，能做到真正的热爱，日复一日的努力去做，而不是仅仅凭借一时兴起的热乎劲儿；他非常喜爱做毛毡，每次将一团团羊毛通过戳针的点刺成为一件件作品，心中的成就感就澎湃而来；他热爱读书，热爱朗诵，今年5月他就要代表学校，参加第十四届文明风采北京市赛“最美中职朗读者”的决赛。

他说：我的成绩离不开每位老师对我的培养与关怀，我一定不辜负老师们的期望，更加努力的学习专业技能，学习文化知识，不断的进步。

（指导教师：董高洁）